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第20章:洗手做菜


  

教人做豆腐的姑娘,自然就是林舒晴了。

可是,听闻眼前的人是一个酒楼掌柜,几位婶子的眼神不觉都热切了几分。这酒楼,和他们想的是一个酒楼吗?

是不是日后他们做的豆腐要被这酒楼买走了?

不觉心生欢喜。

“你要找的,是林家的丫头吧,喏,这就是……”其中一个妇人热切道。

林舒晴往前站了几步,对着王展露了个笑容,这可是大客户。

“前几日,都是我跟杜大叔一起卖豆腐。”林舒晴道。

本是消瘦的双颊,这几日丰满了些,不再消瘦露骨,带着些少女的美感。

王展再次确认了眼前的人,这个大概只有他半个高的少女。

虽有些怀疑,可人不能貌相,算了!

“在下王展,家里开着个通泰酒楼,不知姑娘贵姓?”

“免贵姓林,我叫林舒晴。”

“林姑娘可有兴趣到我家酒楼看看……”

林舒晴看了看王展,又看了看旁边的婶子。这摊子上的豆腐还没卖完,她有些担心。开口就邀请她去酒楼,这人看起来不止是为豆腐而来,肯定还有什么别的。

“林丫头,你就去吧,这酒楼就在这条街上,近的很,要有什么事你喊一句。这豆腐摊子有我们看着……”

“是吧,快去吧,说不定能卖多些豆腐呢。”

几个婶子似看出了林舒晴的犹豫。

林舒晴心想也是这么个理,要真是个坏人怎么能这么客气呢?这可不是他们那个时代,骗子想骗人还得提着东西上门哄老人。

再说,做成这生意,肯定能卖不少她家豆腐。

为了钱,去看看怎么了?

所以林舒晴直接跟着王展走了!

去了酒楼以后,看着门可罗雀的大厅,这会儿是饭点,也太冷清了,林舒晴也意识到了什么。

王展也没保留,直接点了正题。

“林姑娘你也看到了,我这酒楼虽大,可没几个客人……”

“我是从吴地过来的,学的是吴地的菜。来了这昔归县,这学的菜色不合县里的人口味,厨子找了新的,后面改过来了,可也比不上这胡记酒楼的菜。”

“胡记酒楼在县里开了很多年了,生意自然是别家比不了的。我本想卖了酒楼回家给父亲治病,可前几日买了林姑娘豆腐后,这酒楼里的生意就好了很多!”

“奈何第二日,这胡记酒楼也跟着卖起了豆腐,这店里客人又少了很多。姑娘是做豆腐的,定然是会一些别人不会做的法子,请姑娘教我!我定以重金谢之!”

王展说着,行了个大礼。

林舒晴平静听着,原来是为了这个。

“你之前是怎么做的?”林舒晴问道。

王展就把自己厨子的做法说了出来,总归是加到鱼汤里面一起煮,或者单独和其他的肉菜一起煮。油煎他也试过,滋味都很不错,为此也留下了不少客人。

听到这话,林舒晴也算心中有数。毕竟她们那个时代调味品丰富,一碗菜能做出各种花样。

这里放上一些酱油盐醋之类的东西,便是佳肴,加上荤油,很少人家能吃得起。

不过这来酒楼吃饭的,也不是一般的穷苦百姓。

“这做豆腐的法子我会是会,不过这佐料上可得花不少本钱,王掌柜愿意试试吗?”林舒晴问道。

佐料本钱算什么?

他每天开着这店,每日浪费的菜和这伙计的钱就得话上不少了。况且这做菜的本钱也不是他出,这客人吃了贵的菜,自然也得付上更多的钱。

“愿意,姑娘要去厨房吗?我带你去。”说着给林舒晴带路。

一堂后堂,有个坐在井边的人。

那人青年模样,头部用一个脏的看不出颜色的部巾包着,坐在风口边,嘴里叼着根枯草,林舒晴还能闻到他身上的烟火味。

“卢强,你怎么还在店里?”王展问道。

这是店里大厨的一个外甥,家里日子不好过,平日在后厨打杂,做些洗菜烧火的活计,没多少工钱,能混上一口饭吃。

大厨每日做完午饭就能歇息了,店里没客人,大家都走得早。

唤作卢强的人起身行了个礼,并没有畏惧的样子,倒是有些吊儿郎当。

“掌柜的,店里没活干,我担心,就在坐着。”卢强道,眼里完全瞧不出慌张的模样。

林舒晴看他一眼就收回了目光,倒是卢强,盯着林舒晴一直眼珠子打转。

“没你什么事了,快走吧!”王展赶人了。

做菜的手艺都是不外传的秘方,一般都拜师学艺才行,前提也是那师傅愿意,闲人肯定是不能靠近的。

卢强直接走了,走之前还仔细看了林舒晴和王展几眼。

他有些好奇,这掌柜的怎么带着个小姑娘来了后厨。

进了后厨以后,林舒晴先是打量了一番周围的食材。

菜篮子里放着不少的白菜,还有些山上野菜,加鸡鸭鱼肉的之类的东西更是不少,其中还有她的豆腐。

想到村里被冰雹砸死的白菜,还有这里带着些绿意的野菜,能有这些东西也是花了不少钱的。

林舒晴也没客气,洗干净手以后直接捡了块猪肉,切下上面的肥膘,要求着一旁的王展道:“掌柜的,可否给我生个火?”

她不是故意使唤王展,实在是她不太会用打火石生火。

王展倒也没有在意这点,直接帮林舒晴生起了火。

看着她把洗净的猪肥膘都丢锅里,还在锅里放了不少水的。

这是要煮油汤?

“王掌柜的,这炼猪油的法子有几种,直接把油丢锅里煎,会有些许糊味。用水去煮,水煮干了便是油了,这样的肉更为透亮……”林舒晴解释道。

这是她跟研究室里的一个老师学的。

老师做研究之余,喜欢做饭,经常给所里的人带饭,讲自己的做饭的事。林舒晴听来不少。

王展点点头,表示受教了。

等到锅中的水煮干了,她捞起猪油渣,放在一旁,把豆腐切块,丢到锅中炸。

等到一个个炸的金黄膨胀,她又把这豆腐果给捞了起来。

这过程中,王展的眼睛显而易见的亮了。

且不论这炸过的豆腐如何,起码这卖相,是县里独一份的。金黄色,让人看着就想吃上一口。


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