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第一百五十一章 牛肉酱


“香着嘞。”明弗冬正说着呢,明昭忽然在旁边附和了一句,说罢还不禁伸出舌头舔了舔嘴唇,俨然是一副小馋猫的样子。

不过他们家这牛肉酱确实是香的很,用的都是实打实的牛肉,香料那些用的也都是最好的,能不香嘛。

那日做完生意后,王琴香和陈秀云去街上买菜。

想着今儿是明合明齐休沐的日子,得好好给他们补补身子。

虽说他们每天的晚饭都是回家来吃的,然后第二日一大早再跟着家里人一块儿去的书院。

中间的那一顿午餐基本上也都是家里准备好,然后让他们带过去热热吃的。

但是不管,有一种补身子叫做你娘觉得你营养不良了。

所以二人便去买了好些斤牛肉回来,还顺了一根牛骨头准备给娃娃炖汤喝的来着。

刚回到家没多久,对面的符三便上门来了,左右两边的肩上还扛着两只牛大腿,瞧着便很重的样子。

说是想要让他们把这牛肉都做成牛肉干,到时候可以路上吃。

叔侄三人经常神出鬼没的,有时候一消失便是大半个月,说是去找亲戚去了。

明家也不关注这些。

还是那句话,只要麻烦不要落到自家头上来就成。

那么多的牛肉,做成牛肉干得吃上多久啊,到时候估计吃的腮帮子都要疼了。

正好昨儿刚做完一批大酱,所以王琴香便说要不将一部分的牛肉做成牛肉酱,还能就着饼子之类的干粮来吃呢。

符三自然也是信得过明家的手艺,只说让他们家看着做便成。

先将牛肉清洗干净,去除掉表面的筋膜,接着再切成牛肉丁。

都是给自己人吃的,那牛肉丁自然是大得很。

冷油下锅,将牛肉丁翻炒出血沫后捞出,放在一旁备用。

重新起锅烧油,在油温七八成热的时候加入葱,姜,蒜,八角,茴香,香叶等香料,爆香。

炸出香味之后将香料捞出,然后把牛肉丁放进去炸。

接着再相继在锅中加入料酒,豆瓣酱,红油,豉油,辣椒,蒜末,搅拌均匀之后盖上锅盖煮一小会儿。

加入一小把的辣椒面稍稍上一下色。

等到锅中开始微微冒泡的时候,将提前处理好的香菇丁倒进去,翻拌均匀。

然后再加入胡椒粉,花椒粉,鸡精,十三香,盐还有糖调味就行。

微微便浓稠之后就可以出锅了。

香味浓郁,色泽诱人,大颗大颗的牛肉粒瞧着格外的可人。

牛肉鲜嫩顺滑,韧性十足。

香菇汁水饱满,十分弹牙。

干吃或许会觉得有一点咸,但是配上面饼子馒头这些就是正正好的了。

有时候炒菜的时候来上这么几勺,那味道也是没得说。

想着这东西给几个娃娃带去书院里也方便,所以后来王琴香他们又去买了好些牛肉回来,做了很多放在家里。

和卤水一样,只要保存得当就能放上许久。

“给你们带了四罐过来,够你们吃的,可千万别舍不得吃啊,这才几天没见你们都快瘦成猴了,记得在下次休沐回家之前吃完,家里还有好些呢,平日里也可以分点给同窗尝尝。”

牛肉酱被装在小瓦罐里头,即便上面拿塞子封住,陈秀云不放心的又拿布裹了两层,但依旧能隐隐闻着里头透出来的香味。

明岩宝被夫子留了会儿,到后头才出来。

明弗冬将村长让带的包袱交给他。

挺大一个,但是也不算很重,估计也是衣裳还有些干粮之类的。

东西都给完了,事情也都交代好了,明弗冬寻思着也到吃午饭的时间了,干脆带着几个娃娃出去吃顿好的。

瞧那俩小兔崽子瘦的。

看着正在玩闹的兄妹三人,明弗冬甚至感觉再过些时日,明昭说不定一拳就能把他们两个给撂下了。

本来想着带明岩宝也一块儿过去的,就多一张嘴的事情。

但是他已经和其他几个同窗约好了,那也没办法了。

明嘉和明裕一听是明弗冬请客,高兴的不得了,一把抱起明昭往前冲,说要狠狠的宰明弗冬一笔。

“嘿你们两个小兔崽子,给我跑慢点,要是把昭昭摔了看我怎么收拾你们两个。”

当然,他们口中所谓的宰,也只是将人带去了附近的一家小食铺里。

这家食铺是书院这一带最受学生们欢迎的一家了,每天都是人满为患的状态。

想不想吃是一回事,这排不排的上又是另外一回事。

他们今儿个的运气还不错,刚到,正好赶上一桌客人吃完离开的。

几人落座,小二也是连忙将桌子给收拾了干净,然后递上菜单。

“醋蒸肉,酱鱼,然后再来一个青菜蛋花汤,四碗米饭。”

“再来个蛋羹,他们家的蛋羹味道还不错,昭昭肯定喜欢。”

“那就再来个蛋羹,昭昭你看看还有没有什么喜欢吃的,没有了,成,那就这样吧。”

又被忽略掉的明弗冬......

明嘉和明裕之前多多少少也是来这边吃过几次的。

菜的分量还是可以的,所以这几道菜完全是够他们吃的。

点的基本也是店里的招牌菜,或者是其他人点的比较多的。

店里的人有点多,一刻多钟才将所有的菜全都上齐,中间甚至还出了一个小差错,将别桌的菜色上到他们这边来了。

明弗冬一直看着。

这家食铺的规模不算大,他们家若是真要开食铺的话,至少也要和这家差不多的规模才成,乃至更大。

这家食铺虽然不大,但是因为装修得当,正堂里能摆的下八张桌子。

一个掌柜,三个跑堂。

听刚才几个小二谈话的内容,后厨那边大概是有三四个厨子在的。

这般配置现在都有些忙不过来了。

明弗冬十分有信心,若是他们家开食铺的话,到时候那生意定是会比这家还要红火上血多。

而他们家现在只有四个大人还有几个没上学的娃娃。

现在是还能充当个小二,但是往后长大了,定是要送他们去上学的,那店里的人手自然就少了,再往后,昭昭也要嫁人了......

短短一瞬的功夫,明弗冬的脑海里便划过了将来十几年的光景,开始莫名变得有些伤感起来。

扯远了。


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