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第138章 不做开水白菜


  《美食的诞生》总决赛比赛现场。

  一男一女两位主持人在台上念着广告,一条接一条。

  像这样的状态,他们已经持续了十几分钟。

  说实话,真的很累。

  倒不是身体上累,而是心理上。

  因为广告太多了,一次性念这么多广告,就连他们也都是第一次。

  其实他们心里都清楚,无论是现场的观众,还是直播间的网友,根本没有人愿意听这些。

  但作为一个节目主持人,他们还是要尽职尽责。

  “咔嚓!”

  “《美食的诞生》总决赛,精彩程度超乎你的想象,比赛现场打卡!”

  “传说中的川菜传承菜刀出现,今天有幸亲临现场,见证川菜的历史!”

  “谁说川菜没有甜食?【甜烧白】+【糖粘羊尾】彰显古人的智慧。”

  广告时间,除了台上的主持人,最活跃的莫过于媒体工作者了。

  一张张现场的照片,配上各家擅长的文案,出现在各大网络平台。

  当然,除了媒体工作者外,不少主播也在这个时候活跃了起来。

  放眼望去,就能看到不少拿着手机支架的主播,正在人群中穿梭。

  当然,后台他们进不去,所以他们便退而求其次。

  盯上了那些参加过《美食的诞生》的厨子。

  尤其是,那些跟徐来交过手,或者跟徐来关系不错的厨子。

  这不。

  宋书和吴飞,此刻正被一群直播包围了起来。

  “宋大厨,你曾经跟徐大厨交过手,请问你能给我们讲讲当时具体的情况吗?”

  “吴大厨,你和徐大厨是好朋友,你能透露一下,徐大厨接下来会做什么菜吗?”

  “吴大厨,我的粉丝都很好奇徐大厨有没有女朋友,你能告诉我们吗?”

  各种各样的问题,问得两人都无语。

  他们突然发现,当名人,其实也并没有想象中的那么好。

  ……

  休息室内,徐来靠在沙发上,闭目养神。

  他的手里把玩着一个柠檬。

  自从嗅觉恢复之后,他柠檬不离身。

  因为这种淡淡的柠檬香让他有些欲罢不能。

  “徐哥,咱们第三局,要做开水白菜吗?”

  白冰洋端过来一杯清茶,好奇地问道。

  川菜里的清汤菜,开水白菜可以说是巅峰之作,曾无数次作为国宴菜品,招待其他国家的政要访客。

  这道菜在网上的曝光率很高,几乎所有的美食博主,都专门为这道菜做过一期节目。

  开水白菜。

  并不是指用开水煮过的白菜。

  这里的开水,其实是至清的鸡汤。

  此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。

  反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。

  成菜乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美。

  想要做好这道菜,需要很高制汤功夫。

  其实这道菜早在战争年代就失传了。

  但因为这道菜在历史上的名气实在是太大,记载的资料多到数不胜数。

  所以后来有人便开始搜集资料,潜心研究,想要复原这道菜品。

  最终,在厨子们的共同努力下,这道菜成功被复原。

  从此,这道菜也成为了清汤菜的代表作之一,流传甚广。

  “开水白菜……还是算了吧……”

  徐来睁开了眼睛,若有所思地说道。

  做这道菜,其实也不是不行。

  不过用这道菜去跟戴立比的话,风险还是挺大的。

  不要误会,并不是徐来对自己的厨艺没有自信。

  而是因为在蓝星这边,开水白菜这道菜已经没有秘密了。

  有些时候,一道菜就像是一辆车。

  车有极限,因为哪怕油门踩到底,最快也只有转速表上的最大值。

  菜品也是如此。

  开水白菜这道菜,已经有了一个极限。

  做得再好吃,也就只能那样了。

  要是徐来此时恢复了味觉,并且肯花时间的话,也许有机会能够重新定义这道菜的极限。

  但就目前而言,他做不到。

  戴立的厨艺,其实相当不错,这一点从这家伙精通鲁菜,同时还缠上川菜就能看出。

  所以,如果用开水白菜这道菜去跟戴立做对抗。

  弄不好就会出现一个平局的结果。

  这不是他想看到的。

  这场比赛,关系到川菜,关系到盐帮派的川字菜刀,更是关系到川菜的正统传承。

  只有给戴立剃个光头,才对得起他蓉派传承人的身份。

  另外,还有一点,也成为了他放弃这道菜的理由。

  最正宗的开水白菜,其白菜应该选用四川当地一种名为“瓢儿”的白菜。

  这个品种的白菜,叶柄阔且厚,色绿白,根部内侧卷曲呈现出瓢状。

  是也是制作开水白最早选择,同时也是最佳选择。

  可惜,随着现代农业的发展,这种品质优良的白菜品种,因为不耐存储和运输的原因,逐渐退出市场。

  即便是在四川当地,也未必能找得到。

  更别说出了蜀地之后了。

  所以,后人大多数采用鲜嫩的娃娃菜代替。

  蓝星这边的情况也是如此,他跟范老五特地提过这种白菜。

  可范老五压根连听都没听过。

  “那,咱们要做什么?”

  白冰洋一脸疑惑的道。

  “咚咚咚。”

  就在此时,门外,突然响起了敲门声。

  ……

  五分钟后。

  另一间休息室内。

  烟雾缭绕。

  戴立同样也闭着眼。

  此刻,他整个人很放松,脸上丝毫看不到紧张的情绪,而且嘴角还微微上扬,露出一副快乐的表情。

  在他的身旁,两个穿着性感的美女,一左一右,正在给他放松按摩。

  另外,在他的正前方,还有一个戴着鸭舌帽,脸被黑色口罩挡住的男子。

  “叮!”

  男子的手机响了。

  那是一条短信。

  短信的内容,只有一个数字【1】。

  “怎么样了?”

  听到短信提示音,戴立睁开了眼。

  “搞定了。”

  戴着鸭舌帽和黑色口罩的男子回答道。

  他的声音很冷淡,不带一丝感情。

  听到这个回答。

  戴立嘴角的笑容越发灿烂了,像是春风拂面一般。

  “让二追三,不比三比零更加有趣吗?”

  他心中这样想道。

  看了一下时间,距离第三场比赛,还有十来分钟。

  他眼珠子转了转,目光转向身旁的两位美女,眸光中多出了一份炽热。

  头戴鸭舌帽的男子顿时心领神会,起身便离开了这里。

  总决赛第三场,即将开始。


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