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第825章 三月三吃鸡蛋


  农历三月三,是一个有些特殊的日子。

  关于它典故和说法很多。

  道家认为这是一年当中最特殊的一个日子。

  正所谓“道生一,一生二,二生三,三生万物”,三在某种角度来说代表了万物,代表了无限的可能。

  另外,在中原地区也有“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕”的说法。

  大概意思是说这天是黄帝的诞辰,是一个非常吉利的日子。

  汉族传统节日的【上巳节】也在三月三。

  它诞生于先秦,兴盛于汉代,繁盛于唐朝,在800年的时间一直都是汉族的一个重要节日。

  只可惜后来这个节日逐渐被人们给淡忘。

  徐来带着一群战士来到了营地外,看到万物复苏,一片生机勃勃的春天,他不由得吟诗一句:“三月三日天气新,长安水边多丽人”。

  这是杜甫的诗句,记录的就是杨贵妃亲友团在农历三月三这天踏青游玩的盛况。

  今天没有杨贵妃,他们也不是来踏青游玩的,他们是来搞吃的。

  在吃的方面,三月三也同样有着自己的内容。

  “这个应该都认识吧?”

  “要老的,不要嫩的,要开花的那种。”

  “别给割断了啊,要完整的才好看。”

  徐来俯下身子,当着众人的面做了一次示范。

  今天需要采摘的食物是一种野菜——荠菜。

  准确来说是开花的荠菜。

  荠菜可以说浑身是宝了。

  春天嫩嫩的荠菜有一股鲜甜味,包饺子、凉拌都好吃,味道可称为一绝。

  但是荠菜老得快,到了三月三,南方的荠菜基本都开花结果了,不能再当菜吃。ωωw..net

  但即便是如此,荠菜也依旧能够入馔。

  “三月三,吃鸡蛋。”

  在农历三月三这一天,很多地方的人都会采摘开了花的老荠菜,用它来煮上一大锅鸡蛋。

  一来顺应节气,二来这样做的鸡蛋很好吃,有些人甚至觉得吃了荠菜花煮的鸡蛋,有延年益寿,养生的功效。

  这个民间习俗据说和神农有关,古时楚地头痛病很常见,神农路过古云梦泽时,将野鸡蛋和荠菜同煮给乡民吃,乡民吃了头不痛了,这个习俗也就延续至今。

  荠菜煮鸡蛋是不是真治头痛不好说,但每年这时候,很多地方的人都习惯去田间采摘一些老的荠菜煮鸡蛋,将日子过得讲究一点。

  人多力量大,在二营战士的帮忙下,不到一个小时,几十盆老荠菜花就采摘完毕了。

  都是开了花的老荠菜,每根都足有一条小臂那么长。

  本来,像这样的荠菜是需要连根拔起的,但这样清洗起来会更加费时,所以徐来便让大家直接割断。

  并不是为了偷懒,只是要煮的太多,如果全部连根拔会破坏生态。

  爱护大自然,可持续发展才是正道。

  带花一起洗干净,直接丢入锅里,再将鸡蛋放入其中开大火煮就可以了。

  这可以算得上是人人都会做的美食。

  当然,有条件的还可以加点红枣枸杞什么的。

  “(╯▽╰)好香~~”

  水温逐渐升高,荠菜的香味被逼了出来。

  锅里的水也颜色也逐渐加深,变得跟中药一般。

  也许这就是“农历三月三荠菜赛灵丹”的出处。

  “好了,先捞起来。”

  水开煮了五分钟之后,徐来带头将锅里的鸡蛋捞了出来。

  一颗颗椭圆的鸡蛋被他放到了凉水之中。

  煮鸡蛋能否完整去壳,过凉水是很关键的一步。

  “咔嚓咔嚓。”

  徐来拿着铁勺朝着过凉后的鸡蛋轻轻砸了几下。

  蛋壳破碎,露出里面白色的鸡蛋白,滑嫩无比非常诱人。

  三月三的鸡蛋,跟茶叶蛋有些类似,都是添加植物放入锅中同煮。

  但也有不同。

  三月三的鸡蛋,是可以全部剥壳之后,再回去煮的。

  吃的时候,舀一勺原汤和几枚鸡蛋。

  鸡蛋吃完,汤也不留。

  据说这样的吃法是最简单的食疗。

  需要多说一句的是,用荠菜花煮鸡蛋的时候不能放盐,说是这样会破坏它的药性。

  吃得吃纯正的荠菜汤味。

  对于这种说法,徐来的态度不置可否,但在制作的时候还是遵从了这个观点。

  很多事情可以用科学解释,但很多又不能,具体是真是假谁知道的。

  当然,你也可以不剥壳,就像茶叶蛋那样的吃法也是可行的。

  徐来今天就打算这么干。

  将敲碎外壳的鸡蛋再次放入先前的锅中,继续煮上一会儿。

  这样做的目的是让荠菜汤的味道渗入鸡蛋里,吃起来更加入味。

  什么?

  你问为什么不直接剥壳煮,那样不是更加入味,更加好吃吗?

  原因很简单。

  人太多了。

  这可是一个旅的人啊!

  六千颗鸡蛋,还是刚刚煮出来的,那剥起来的滋味只能一个酸爽来形容。

  “嘭!”

  突然,距离徐来等人几步之遥的一口锅内,发出了一道沉闷的声音,好像是有什么东西爆炸了一样。

  好奇之下,大伙围了过去。

  可刚走两步,便是闻到了一股恶臭。

  那股臭味怎么形容呢?

  像是从海里打捞起来,堆积在码头被太阳暴晒了三天三夜的臭鱼烂虾散发出的味道。

  “什么鬼?”

  徐来捂住口鼻,不敢向前。

  这个味道太浓烈了,感觉闻一口能让人窒息。

  “是鸡蛋坏了,里面都流黑水了。”

  王胖子捏着鼻子说道,而后拿起瓢想要拯救一下这一锅鸡蛋。

  但一勺下去,却发现那汤变得无比地粘稠,像是沥青一样。

  “胖子来搭把手,先把他抬出去。”

  韩天明受不了了,想要将这一锅坏蛋扔出去。

  可他刚戴上手套,身后又传来一道沉闷的爆炸声。

  “嘭!”

  又有一口锅里的鸡蛋炸了。

  腥臭恶心的味道袭来,锅里的水也以肉眼可见的速度变成了黑色粘稠。

  “到底怎么回事?”

  徐来皱眉,大脑飞速运转。

  眼前这一幕让他有些发懵。

  鸡蛋是后勤部队送来的,全部来自于蓝星,按理说不会出什么问题。

  而且在今天之前,战士们也吃过不少鸡蛋了。

  吃了那么多回都好好的,怎么今天突然就变成臭蛋了?

  “难道是荠菜的问题?”

  他把目光放在了那些荠菜花身上。


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