冷吃兔、鸡公煲
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“多谢伯母。”
说完最后两句话,陶晴和林雁、严正告辞离开,往主街上走。
天香楼和福全楼很好找,往人流少,菜香味重的地方走就行。
走出一段路,就能看到门对门的两座酒楼。
“晴宝,我们去哪边?”林雁左右观看。
“左边。”左边是天香楼。
不过,陶晴选左边,是随机选的。
天香楼和福全楼都是三层的酒楼,装修奢华高调,客户也是官吏、员外,没什么太大的区别。
“去去去!臭要饭的!滚!”
不料,她们刚踏上门槛,守门的伙计就立即赶人。
陶晴懒得废话,直接转身去福全楼。
福全楼伙计见到她们,还算客气,“姑娘,郎君,咱家菜品三两起。
想吃东西,走到头左拐再右拐,第一间茶水铺,卖的窝窝最实惠。”
“我们不吃菜,我们卖菜品。”陶晴说着话,从怀中掏出钟知县给的木牌。
看清木牌,伙计眼底轻蔑稍弱,“姑娘稍等,我去叫我们掌柜的来。”
不多会儿,方脸掌柜笑着,从里面快步走来,“贵客光临,有失远迎,不知姑娘要卖什么菜?”
陶晴从背篓掏出野兔、野鸡:“卖冷吃兔、鸡公煲。”
掌柜嘴角微僵:“冷吃兔?鸡公煲?是……何菜?”
不过,他很快调整好笑容,“野兔、野鸡是难得的好食材,我们福全楼要。
我也不还价,每只给你三两。”
“三十两我也不卖。”陶晴自信到自负。
掌柜依旧好言好语:“那就请姑娘恕罪,小店招待不起。”
他话落,伙计上前赶她,但低声道:“姑娘,三两能卖好过白跑一趟。”
他这话,让陶晴断定,福全楼是分得清轻重,会做生意的。
陶晴略微思索:“掌柜的,你出租厨房和场地吗?三个时辰,我给你三两银子。”
“出租?租赁?”掌柜摆手示意伙计停下,思考片刻后,他道:“先给一两定金。”
出门陶晴带了五两银子,她依言从袖口里掏出银子。
掌柜接过,精明老练的眼一扫,然后道:“五福,带她们去小厨房。”
拦她们的伙计五福,丝滑切换表情,笑盈盈道:“客官,随我来。”
五福领着她们绕过半个酒楼,从后门走进处小院。
小院明显不是真正的后厨,这里堆放着柴火和些不重要的用具。
五福推开右侧的门,“客官,这就是小厨房了。放心,干净的不用打扫,缸里还有水。”
陶晴环视四周,确认该有的厨具都有后,表示满意。
五福极有眼色退到门外。
“严正哥,麻烦你守在门外,不要让任何人进来。”陶晴正色对陶严正道。
陶严正点头,关门退到门外。
当守卫的活,他熟。
想到此,陶严正眸光冷了冷,露出冷冽的杀意,像是杀过人的江湖杀手。
失联许久,不知道主子和白藕他们怎么样了。
他要是没记错,福全楼也是君家的产业,主子会来这里吗?
福五守在小院门口,突然感觉脖颈一凉,不明所以抬头。
只听,厨房内传来野鸡的惨叫——
“咯咯——咯————”
野鸡咽气了。
陶晴放下刀,拿过旁边的碗,对准鸡脖子接血。
放完血,陶晴又抓起野兔开始处理。
她手起刀落,刀工干净利索,在旁边烧开水的林雁看得佩服。
“晴宝,你真厉害,有空能教教我吗?我不敢杀鸡、杀鱼,但咱们村的媳妇都敢。”林雁羡慕道。
“行,嫂子你想学我就教你。”陶晴毫不犹豫答应,“不过,这些活我大哥都会干,你实在害怕学不会也没关系。”
“我得学,不仅麦芽想学厨艺,我也想。”林雁道:“咱爹娘都老了,我和你大哥得赶紧把家里撑起来。”
陶大铁、冯兰花灾年之前不仅种地,还是十里八乡有名的村厨。
有着村厨的营生,他们在村里过得不错。
既能供着陶满实上学,还能让她偷摸贴补吴耀祖,甚至还攒出了盖青砖房的银子。
无奈,一场天灾把好好的日子毁了。
其实不仅天灾,三哥沙场阵亡后,老两口心气也大减了。
“嫂子你想学,我和娘都会教你的。”陶晴认真道。
“嗯。”林雁没说的是,晴宝痴症好了,她得给她攒嫁妆和底气。
娘家人过得好,婆家自然会看重两分。
说教就教,等水烧开,陶晴开水浇在野鸡身上,“这样处理野鸡,容易拔毛。”
林雁也认真听,边听手里边继续添水、添柴。
处理完野鸡就是野兔,陶晴从宰杀到剁块、腌制,每步都讲得透彻。
鸡肉、兔肉腌制好,陶晴开始备料。
刀工方面,陶晴先讲解了切片的要领,至于切丝、切花刀,那起码也得半年后再说。
边教边做,时间过得很快。
估摸着时间差不多,陶晴先开始做菜鸡公煲
鸡公煲相对简单好操作,炒底料、放处理好的鸡肉块、调味、加水、炖煮。
等水开后,再放灵魂的青椒、土豆。
在小泥炉上炖着鸡公煲,陶晴这边准备冷吃兔。
冷吃兔的重点是鲜辣爽脆,墨州人不太能吃辣,所以她从系统买的是微辣的二荆条辣椒。
她正要处理辣椒段时,院外传来道不善的声音。
“哪儿来的野厨子,敢来福全楼卖菜?这是瞧不起我师父包大厨?”
陶晴不理会,继续手里的活。
那人却道:“怎么?敢来砸场子不敢出来露面?怂货!”
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